Participantes del Diplomado en Cultivo de Plátano, fabrican secador artesanal como alternativa agroindustrial
Como parte del contenido del Diplomado Manejo integrado y sostenible para el Cultivo de Plátano, que desde el mes de junio se lleva a cabo en la Facultad de Ciencias Agropecuarias, los participantes tuvieron la oportunidad de construir un secado artesanal como alternativa agroindustrial.
Según el profesor Leonardo Marcelino, facilitador del curso indicó el secado de plátano es una alternativa agroindustrial que va dirigida a pequeños productores de plátano, para maximizar el aprovechamiento de su producción.
El secado está orientado al aprovechamiento de aquellos plátanos que no se logran comercializar adecuadamente o aquellos plátanos que por producto de circunstancias, como viento, volcamiento de plantas, entre otros, no logran alcanzar la caracterÃstica comercial y no se pueden vender.
El productor puede transformar ese plátano que no se comercializa como fruta fresca, harina o crema de plátano y venderla como tal, agregó Marcelino.
El secador fue construido por los participantes al diplomado, porque la idea es que ellos mismo lo construyeran, para que puedan aprender más rápido, aunado a las diapositivas que se les mostró primeramente y todo el proceso que se les explicó.
Ellos aprendieron la técnica para hacerlo y vieron cuáles son los problemas, las dificultades, y en qué cosas deben tener cuidado, para que se les facilite la construcción del mismo.
El diplomado es una iniciativa de la dirección de educación continua de la Facultad de Ciencias Agropecuarias, bajo la coordinación de la Mgter. Mitzila Morales.
