Las fondas y restaurantes han adoptado diversas estrategias para manejar la crisis y alentar el consumo, desde promociones de 2 x 1, hasta menú más barato, a pesar de todos los esfuerzos, las limitaciones en este sector han producido una caída de 80% en las ventas, más de 1,000 restaurantes han cerrado en Panamá.

Es difícil para un pequeño empresario, que no cuenta con muchos recursos económicos, no tener respaldo de los bancos, ahora con la situación en la que se vive con la Pandemia, es mucho mas complicado.

Los bancos no prestan dinero sino les muestras garantías, y más cuando es iniciando un negocio, por ende, es de gran importancia, establecer un plan de negocio y tener contemplado un dinero ahorrado, por cualquier emergencia, eventualidad, o por si el negocio se encuentra con pérdidas o bajas, y así poder cumplir con los pagos de los gastos.

El Ministerio de Economía y Finanzas manejan diferentes permisos para las personas que sacan fondas, y para restaurantes la capital semilla es mucho más alto, que por lo mínimo podría oscilar hasta los 40 mil dólares en inversión, así lo manifestó Leonel Barrios, propietario del restaurante Safari, un local de comida, que tenía tan solo un año de iniciado el negocio, el mismo está ubicado en el distrito de Chitré, sus ventas eran altas, antes de la aparición del mortal virus.

Cuando inicio la pandemia en Panamá, muchos restaurantes en la región de Azuero tuvieron que adaptar rápidamente el uso de las plataformas digitales, para realizar las entregas a domicilios, para poder subsistir, la mayoría de las ventas de comida bajaron, lo que empeoró la realidad de otros locales, que tuvieron que realizar cierre temporal y posiblemente definitivo de sus negocios.

Los “delivery” o entregas a domicilio, no compensan lo que en algún momento producía un restaurante, por ejemplo, cuando el local   se encontraba plenamente abierto, antes del coronavirus, según Leonel Barrios, su negocio generaba 200.00 a 250.00 dólares diarios, sin embargo, desde las restricciones de movilidad en el país, a raíz de las medidas establecidas por salud, las entregas a domicilios solo generan 20.00 dólares hasta 100 dólares por día, y en el peor de los casos, nada.

Desafortunadamente es una de las tristes realidades, que el ciudadano común, se encuentra luchando. Las aspiraciones, metas, los deseos de mantener abierto un negocio de comida, ha sido perjudicado por el covid-19, las ventas han bajado, han tenido que hacer recortes de personal, el dinero no alcanza para poder sufragar los servicios de luz, cable, insumos, personal que labora; por lo que los propietarios tienen que encargarse de todos los gastos, utilizando sus ahorros de toda una vida, como lo es el caso del joven Barrios.

El autor es Periodista