y entonces... ¿Qué comemos?
Tanto en el hogar como restaurantes y cafeterÃas, para beneficiar tu salud, no solo debes elegir alimentos a lo largo del dÃa, sino que debes tomar decisiones de alimentación, con la finalidad de obtener de ellos los nutrientes que tu cuerpo  necesita para conservar la salud.
Es importante observar de cerca las prácticas alimentarias actuales, y si es necesario realizar pequeños cambios, que te lleven a formar nuevos hábitos en mira de una mejor nutrición. A medida que se tomen mejores decisiones, estas se convertirán en nuevos hábitos y, con el tiempo, esas mejores decisiones serán los alimentos que van a preferir en su dieta regular.Â
Tener una dieta saludable tiene muchos beneficios, puede ayudarte a bajar de peso o mantener su peso deseado y un buen funcionamiento diario. También puede disminuir el colesterol y prevenir ciertas afecciones de salud producto de una dieta inadecuada. Â
Existen diferentes requerimientos nutricionales que nos permiten saber cómo debemos alimentarnos, según nuestra edad, género, estatura, condición de salud y nivel de actividad, por lo que se hace necesario conocer nuestro cuerpo y nuestras necesidades para consumir los nutrientes que requiere nuestro cuerpo.
A la hora de elegir los alimentos, todas las personas tienen hábitos, muy establecidos que fueron adquiridos desde pequeños, si bien es cierto que la familia ejerce un gran peso en cuanto a la configuración de los mismos, no significa que no se puedan cambiar, pero ese cambio se tiene que dar poco a poco, ya que los cambios bruscos y exagerados solo le ayudarán a corto plazo y lo ideal es que se logre un cambio a largo plazo.
Si desea mejorar los hábitos de alimentación de manera permanente, debe considerar los siguientes aspectos:
Analice cuáles son sus hábitos alimentarios actuales, incluyendo tanto los buenos como los malos, para ir remplazando los poco saludables por otros más saludables, no será fácil, pero tampoco imposible una vez puesto en práctica estos dos aspectos, refuerce esos nuevos hábitos, recuerde que para adoptar esos nuevos hábitos alimentarios va a necesitar tiempo no espere que sea de la noche a la mañana tenga paciencia, trabaje en ellos, un dÃa a la vez, de esta manera obtendrá excelentes resultados a largo plazo.
Cuando tenemos la necesidad de comer fuera de casa no importa lo que elegimos comer, siempre será menos saludable que si preparamos los alimentos en casa. Los restaurantes no siempre van a utilizar los mejores ingredientes en su comida porque refieren abaratar costos, sin embargo ese ahorro representa un costo a la salud de las personas que por necesidad tienen que comer fuera de casa. Diversos estudios cientÃficos relacionan el comer fuera de casa con la aparición del sobrepeso y obesidad.
Una recomendación útil al comer en restaurantes seria pedir las ensaladas sin aderezos ya que en estos lugares no son los más saludables, si le sirven una ración muy grande, se puede comer la mitad y dejar la otra parte para la cena, también puedes pedir opciones dobles de ensaladas o verduras para acompañar las carnes o mariscos, cambia los alimentos fritos por los asados, y si te inclinas por las comidas caceras considera los siguiente.
Al preparar los alimentos en casa refiera los siguientes alimentos
- Vegetales frescos de la temporada
- Las sopas a base de menestras, verduras y carnes con poca grasas
- Carnes de res, pollo, pescados y mariscos,
- Para aliñar las comidas utilice romero, achiote, tomillo, ajo, culantro cebollina
- Tomate natural para las salsas
- Frutas frescas de la temporada, en Panamá tenemos una gran variedad y que podemos conseguir a buen precio en los mercados
- Frutos secos sin sal
- Agua y jugos de frutas naturales.
 Evite consumir los siguientes alimentos.
- Vegetales enlatados
- Sopas de paquete o de vaso, por las altas concentraciones de sodio muy perjudiciales a la salud
- Jamonillas tasajos y tunas en lata.
- Sal de cebolla, cubitos o caldos
- Salsas condimentadas
- Astas y salsas de tomate en lata o sobres
- Frutos secos con sal
- Bebidas azucaradas, enlatadas o envasadas
Leer las etiquetas nutricionales también puede ayudarte en la selección de alimentos de manera acertada, actualmente podemos confiar en la información del etiquetado ya que están controladas por normas oficiales con el fin de reducir las enfermedades relacionadas con la alimentación. Los gobiernos y las industrias alimentarias promueven cada vez más el etiquetado nutricional para que los consumidores puedan tomar decisiones sobre su salud contando con la información necesaria.
La autora es estudiante de la MaestrÃa en Ciencias de la Familia y del Desarrollo Comunitario con Énfasis en Promoción Comunitaria y EcologÃa Familiar.
